姚旻汐，西安外国语大学旅游学院旅游管理专业2002 级校友，自主创办姚姚酸菜鱼和金戈戈香港豉油鸡两大品牌，任深圳亚米餐饮管理有限公司董事长、深圳金戈戈餐饮管理公司董事长。“时势造英雄，英雄领时势”，在时代的浪潮中，她找准了自己的坐标；应对变化的境遇，她怀着不变的初心迎难而上；面对变易的世界，她带着不变的信心展臂迎接，让我们一起倾听姚旻汐与奔涌的时代共奏的华章。

风华正茂，藏器待时

在上大学的前一天，姚旻汐的父亲曾对她说：“要做一个对自己负责任的人，要成为一个对国家和社会有用的人。”首先要自立，然后让自己有能力去回报社会。彼时的姚旻汐怀揣着属于自己的理解，迈入了西安外国语大学的校门。

青春年少，意气风发，年轻人有着对未来的无限畅想。恰逢学校50周年校庆，她刚一入学，便担任了这一庆典的主持人。“人生是一个体验的过程。”姚旻汐说，自己曾经想当一名主持人，做一名外交官……趁青春，她尝试了很多自己感兴趣的事情，她前往新加坡实习、赴英国攻读硕士学位、后来回国在华为工作。她始终认为要在体验世界，理解世界的基础上才能做出选择，“在充分地尝试和体验之后，就可以定下志向，然后用坚持去赢得阶段性的收获。”她这样说道。

在校园里，辅导员和老师都给予了她许多帮助，他们的信任和鼓励为姚旻汐注入了信心，老师们的认可成为她心中巨大的力量。学院老师幽默风趣的讲课方式，母校轻松包容的学习氛围，和同学们在草地上唱歌的美好时光都成为了姚旻汐难忘的大学记忆。多年之后她回忆说，“自己很幸运能遇到这一切”。学生时代的磨炼、抓住的机遇使她眼界得到了拓展，心性得到了磨炼，也造就了她自信、勇敢的品质。学生时代的经历浇灌了她勇敢和自信的种子，贯穿在她以后的学习和生活中。

当机立断，及锋而试

大学自由氛围的影响，家人的理解和支持，让得到稳定工作之后的她，依旧渴望做自己喜欢的事情。没有过多的思想斗争，姚旻汐选择了辞职创业，并将目光投向了当时还未兴起的餐饮服务业。“或许并非是我选择了餐饮业，而是餐饮业选择了我。人生有很多的偶然性，但是偶然性中又有着必然性。”人生充满了无数偶然的瞬间，然而在这些偶然中，又蕴藏着某种必然的轨迹。

在最初选择创业的2010年，为了降低试错成本，提高效率，让成功的可能性更大，姚旻汐选择从品牌加盟商做起。时间来到2016年，人们的衣食住有了新的变化，大消费时代到来，而当时中国餐饮的连锁化率和欧美国家间差异较大。姚旻汐敏锐地捕捉到时代的变化，认为在餐饮行业从分散走向集中的过程中，会有大量优秀品牌迅速成长的机会，所以她果断立下志向，选择在行业中长期坚守，创立自己的品牌。

“选择大于努力，”姚旻汐说，“然而，选择之后，持之以恒的努力同样不可或缺。”随着时代的变迁，餐饮服务业在信息化的巨浪中崭露头角。紧跟时代的步伐，姚旻汐在关键时刻果断作出选择，她认为，选择的时间点尤为重要，过早的选择往往缺乏经验，而过晚的选择可能会两手空空。人在“势”上，乘着时代发展的春风，2016年，姚旻汐开创了自己的第一个品牌“姚姚酸菜鱼”。两年后，又开创了“金戈戈香港豉油鸡”，最初，“金戈戈”以商场店为主，以休闲餐为核心，取得了可观的成果。

顺势而为，坚守初心

然而，新冠疫情的到来，使她的创业迎来了困难与挑战。

疫情需要封控，但餐饮服务业却是一个“手停口停”的行业，作为一个创业公司，姚旻汐深知其体量与资金积累无法与上市公司相提并论。在停业三天后，她只能再度开业。然而，开业后，面对空空如也的商场，姚旻汐又陷入了焦虑中。

一次偶然的机会，她在手机上看到许多品牌在做社区团购，在捕捉到社区团购的市场潜力后，她开始和团队对产品进行改良，将商场店一只四五斤的豉油鸡变为更适合普通家庭食用的一斤半的手撕豉油鸡和盐焗鸡。凭借着丰富的经验和迅速的反应，在短短两周时间内，“金戈戈”迅速完成了从产品研发到信息化建设的全链条整合，并成功打通了销售渠道，将豉油鸡和盐焗鸡引入社区市场。在销售高峰期，平均每分钟就有一只鸡被售出，在疫情背景下实现了华丽蜕变与成功转型，在危机中实现了自救。如今，“金戈戈香港豉油鸡”已经全面下沉社区，在2022年扩展到了100家店。

“危机危机，‘危’中是有机会的。”姚旻汐认为要辩证地看待问题，困难也会带来成长和收获。面对困难首先要具备顶层思维，是选择解决困难，还是被困难打倒；第二点则是“变通”，“变”才是生存之道，要勇敢接受人生的不确定性，唯有以变化的姿态，方能顺应变革的时代。

在姚旻汐创业的十四年里，她认识到无论是企业还是个人，必须有使命，每一个社会问题的背后就是一个巨大的商业机会。想自己的事业有所建树，就必须要给社会解决问题，给国家创造价值。

在顺风时顺势而为，在逆风时坚守初心。虽然创业中总是会不时冒出大大小小的挑战，但姚旻汐相信“坚韧和力量会支撑着我们走出迷茫。”

“今天我们一定要做一个有品质的餐饮连锁品牌，方能不负时代。”姚旻汐说道。