有人说，六识之中，味蕾的记忆往往最深刻、最牵动人心。在华中科技大学，25个食堂，200多种随季调整的菜品的背后，是后勤饮食人冬淋冷水、夏临深灶，用心思考每一个烹制细节、用情烹制每一道华中大味道的精心付出。

订单之外的财鱼汤

“在食堂师傅和经理的帮助下，我的伤口逐渐好转了，现在可以吃固体食物了，再次对食堂的阿姨和师傅说一声谢谢！”这是材料学院研究生李艳凯在白云黄鹤BBS上登出的一封写给集锦园食堂的感谢信。

原来，李艳凯的手术切口在口腔内，只能吃流食，术后恢复所需的营养很难得到保证。在医生的建议下，他找到了集锦园食堂。食堂经理向德鹏一听说李艳凯的情况，当即就接下了这个“病号餐订单”。

让李艳凯意外的是，除了他预定的流食，食堂还补充了一道财鱼汤给他。“术后多喝财鱼汤对伤口恢复有好处”与食材打交道多年，向德鹏深知财鱼汤的功效。财鱼汤熬了10多天，李艳凯想要来支付病号餐和财鱼汤的加工费，却被向德鹏拒绝了。“具体金额不好衡量，我们只希望小李减轻些伤痛，也能感受到学校的温暖。”

其实，李艳凯并不是享受了食堂“特殊待遇”的唯一一人，不少学生都在食堂下过病号餐订单。而食堂师傅们的想法却是无比简单的：“孩子们离家求学不易，只要他们有需要，我们就会尽力满足。”

凌晨现发的香甜馒头

凌晨三点，东一食堂一楼蒸点窗口的丁银勇已经换上工装，开始了忙碌的一天。面团的打碱发酵是个技术活，只有大师傅可以完成，43岁的丁银勇从学徒成长为蒸点窗口的大师傅已经十余年了。

为了做出香甜的大馒头，上班时、下班后，丁银勇都不断尝试摸索，并且向有经验的师傅请教学习。终于，他成为了蒸点窗口当之无愧的“顶梁柱”。

如今，蒸点窗口一天要消耗约250千克面粉，蒸出的上万个面点个个白白胖胖，味道香甜。每天早上近6000人次来到东一食堂一楼就餐，蒸点窗口最是火爆。

“我们的手工包子馒头都是老面发酵的，比外面买的好吃多了！”看着热气腾腾的包子馒头和排队购买的师生，丁银勇的心里是满满的骄傲。

年夜饭上的椒盐带鱼

2019年除夕夜，200余名留校学子相聚百景园食堂，共庆新春佳节。餐桌上，从蒸肉糕到口味鸭，从豆瓣鲫鱼到蒜香排骨，20余种菜式很有地方特色。环境学院的倪同学说：“这是我第一次留校过年，没想到学校的年夜饭如此丰盛。有一道椒盐带鱼外酥里嫩，让我想起了家乡菜。”

实际上，年夜饭上的20多个菜品，是食堂经理王敏很早就敲定了的，“学生们来自五湖四海，我们尽量让菜品丰富一些，让他们能吃到家乡的菜式，感受到家的味道。”

来自孝感的黄文祥因为做菜技术好、水平高，和厨师长一起，被王敏点名留下，共同担负起了假期七天全校师生的饮食工作。椒盐带鱼就是出自黄文祥之手。

15年来，百景园食堂一直坚持为全校师生烹制年夜饭。快餐组的3位厨师在大年三十晚上，为一批又一批留校学子做出了美味可口的佳肴。黄文祥说：“我喜欢学校的环境，也想踏踏实实把事做好，更希望那些过年回不了家的学生能聚在一起，吃上一顿热腾腾的华中大团圆饭。”

财鱼汤、白馒头、年夜饭……这些菜品和故事只是校园餐饮的小小缩影。为了让师生吃上可口的饭菜，后勤集团饮食总公司招数频出，创新菜品种类，举办技能竞赛，实施明厨亮灶，狠抓食品安全，努力为师生营造家的感觉。

“我们就是把学生当成家人，每一顿饭都是为家人而做。”后勤集团饮食总公司党总支书记李辉说：“只希望学生走出校园后，还记得这份牵动心弦的味蕾记忆。”