李开忠，1991年毕业于吉林农业大学农学专业，同年就职于吉林省农业学校农学科，现更名为吉林农业科技学院农学院。

参加工作后,他毫不犹豫将服务农业发展作为自己的第一志向，也就是在那一刻，把水稻良种选育认定为自己毕生奋斗的目标。良种选育是一项枯燥的工作，为了选育新品种，李开忠老师常年累月地接受风吹日晒雨淋，时刻关注品种产量、品质、抗性……一季十几亩地，上千份材料，上万株苗，一个个去看，一个个去摸，一颗颗去选,要比呵护自己的孩子更用心、比照顾婴儿更有耐心。为了加快育种进度，每年冬天，李开忠都要去海南进行加代育种，这让他一年中有了两个夏天。

海南基地的工作条件十分艰苦，李开忠总是天不亮就起床，自己动手做的早餐，简简单单地吃一口就赶到田间。他每天都在泥泞的稻田里工作7、8个小时，杂交配组、观察、记载、挂牌……时常忙到下午2、3点钟才能吃到中午饭。晚上，整理、分析白天的记录，拟定第二天的杂交组合，工作到深夜。3、4月份的海南阳光已经相当毒辣，田间蚊虫叮咬，毒蛇出没，下田必须穿长筒胶靴，到下午，连脚都提不起来，汗水流过脸颊，滴落在稻叶上。从株型、粒型到整齐度和生育期，每份样本都需要他做翔实的记录。每当收获后，老师和学生总能在育种实验室里看见李开忠老师考种、记录数据、认真分析数据的忙碌的身影。就是这样，每年从播种到收获，从严寒到酷暑，在南方和北方的稻田里，人们常看见的是李开忠老师风尘仆仆的身影。

工作中的李开忠老师总是特别严肃，一次，工作人员将每块小试验秧地所需使用的肥料称量出总重量，准备在整块大试验地整体施肥。李开忠老师立即叫停，他坚持按每小块试验地从新称量，逐一施肥，避免肥料不均的情况。这就是全身心投入的育种人的执拗，也是内涵着育种深情的真实写照，是务实的、极端负责的、优秀教师形象风采。李开忠老师经常说的、最朴实的一句话就是“对工作有了情感，也就不觉得辛苦了！” 他也时常幽默地谈起自己的本行，说：“育种的道理很简单，就是把‘高富帅’和‘白富美’撮合到一起，以改善水稻的遗传性状，成就精美的‘艺术品’——新品种。”由于李开忠讲实干，不张扬，很少有人知道他为育种工作付出了多少寒暑光阴，付出了多少艰辛和汗水。

有梦想就有动力，有追求就有奇迹，育种工作的成效，往往很长时间难以看到，育种者的耐心、信心都要经受巨大的考验。李开忠长期地体验着无边无际的寂寞，体验着无穷无尽的乏味。他就是在锐意精进、孜孜以求、锲而不舍和辛酸苦辣之中，收获了香和甜。通过对几千个材料的配组、选育工作，以秋田小町为母本，以通95-74为父本有性杂交，后代系谱法选育，在2010年通过“十一年孕育”,终于选育出高产、稳产、抗冷、抗病的中晚熟品种“吉科稻512”。由于工作突出，李开忠老师常年被聘为岗位专家，深入基层，服务基层；这也是他从教近30年一直的做法，传播技术、传授经验是他自觉的选择。深入生产一线，为了让农民尽快掌握良种良法配套技术，李开忠老师进村入户开展“手把手、面对面、点对点”的科技服务。他和农民一起在田地里穿梭，时而蹲地掰开水稻叶片，分析遇到的病害及应对措施，直到农民紧皱的眉头舒展开来；他时而亲自下田，亲手示范施肥施药技巧，身边农民频频点头；时而坐在地头上，聚拢一群热切渴望新知的农民，听李开忠老师讲解水稻栽培等管理知识，现场时时传来爽朗的笑声……农民朋友最喜欢听李开中老师讲课，也最愿意向他求教。有人看见李开忠老师不断忙碌，劝他注意休息，他总是说：“我和你们一样热爱着这片土地，为了让他肥沃、丰硕，再累我也愿意”。

工作中的卓有成效，踏实认真，使他在科研领域取得了丰硕的成果，参加工作近30年，他始终围绕生产中急需解决的难题上课题、立项目。先后主持科技部项目1项，省农委、科技厅项目各4项，其研究成果获吉林省科技进步三等奖。荣誉是对过去工作的肯定，为他搭建了更广阔的农业舞台，期待他新的优良稻米早日问世，在广袤的东北黑土地上结出累累硕果。