饮食男女，开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，说的是吃，吃成为人们日常生活中第一要事！有生物以来，就有吃，吃发展到今天，不仅仅是一门学问，还关乎人类生存、政治斗争、哲学思想等等。论及吃，当然要有吃的境界，唯有如此才能名副其实地做一个吃货！我粗略把吃的境界分为三重：自然境界、天地境界、唯我境界。

   自然境界。吃是人的自然属性，是最低级的生理需求，许慎《说文解字》里解释：“吃，言蹇难也。”吃，是一件困苦艰难的事情。不管什么样的食物，不管馒头还是包子、狗肉羊肉、面糊还是树皮、观音土，只要能吃，不饿死就行，甚至吃人！这种吃人现象史书常见记载，每遭逢大饥荒的年头都会出现吃人的惨象。唐代白居易《秦中吟》之七《轻肥》诗中写到“是岁江南旱，衢州人食人”。明代万历四十五、四十六年（1617、1618）山东大饥荒，蔡州有人肉。这种现象当然是违背人性的，但在人面临着饿死威胁的情况下，靠吃人肉来活命，是自然属性的体现。只是《三国演义》中猎户刘安家中没有食物款待刘备，于是杀妻供刘备食用；《水浒传》中，孙二娘与丈夫张青在十字坡开店卖人肉包子；李逵取人心肝，做“醒酒汤”，如此等人，竟被后世歌颂为忠义，豪杰英雄所为，不敢苟同。他们所做实属兽行，是人类进化的“返祖”现象，实为可悲。

   天地境界。天上飞的，地上爬的，水中游的，横跨海陆空，一网打尽，无不可入我腹中。尝遍人世“新”、“奇”、“特”，开天下之先河。试想第一个吃螃蟹的人（巴解），是何等英雄气概，“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”（《世说新语·任诞》）。

   以上是形式上的天地境界，就起内涵来说，人以群聚，其中吃相千姿百态，诸如：佳肴刚上，饿虎扑食者有之；手握猪蹄，长歌一曲者有之；一群淑女相聚，大呼来“一斤大饼，二斤卤肉”者有之；一桌壮士相逢，满脸大胡小抿者有之，不一一足道。余见最精彩，莫过今人吃自助餐状：一块大玻璃门前，几位身材高大，多青白脸色，眼神黯淡无光，均穿着宽大衣服的人，神情恍恍惚惚，扶着墙，迈着漂浮的步子，有气无力地走进餐厅，去前台报团购卷时，说话间气若游丝，一切毕。走到选菜区，两眼顿时放出神采，先塞几个水果进肚，餐桌上形成一道肉山，炭火燃起，肉在架子上滋滋响着，泛着油光，散发出阵阵香气，几对睁大的铜铃明察秋毫，筷子叉子颤抖着在手中待命，等肉刚熟，迅速出击，在座“铁骑突出刀枪鸣”，精准地夹住一块，不管三七二十一，送入口中，随着“妈呀”一声，肉在嘴中“刺溜”作响，不待品尝，已下肚矣！复出手，铁架上肉已尽呼。其中节奏反反复复，如“大弦嘈嘈如急雨”转至“幽咽泉流冰下难”，间杂“半场休息”，收尾于“东桌西邻悄无言，唯见宽衣腹高起”，众人手拿甜点，携手相依扶墙而去！如此情景，天地为之动容震撼，万物皆无此盛荣，高山流水至此绝！

   唯我境界。“一曲新词酒一杯”、“花间一壶酒”、“举杯邀明月”等等皆是唯我境界。吃的是一方心情，一种品位，一份纯净。这是一种高尚的吃，一个纯粹的吃，一个脱离了低级趣味的吃。

颜回“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐”（《论语·庸也》），这是一种甘守淡泊的唯我境界，最终英年早逝。“齐大饥。黔敖为食于路，以待饿者而食之。有饿者，蒙袂辑屦，贸贸然而来。黔敖左奉食，右执饮，曰：‘嗟！来食！’扬其目而视之，曰：‘予惟不食嗟来之食，以至于斯也！’从而谢焉，终不食而死。”（《礼记·檀弓》）齐人不食嗟来之食，这是一种骨气凛然的唯我境界。

   唯我境界有很多，重在人本主义之“我”。对于此境界，我很喜欢白居易《问刘十九》一诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”得其趣！独酌也甚好，一颗寥落的心，要么闲适恬淡，要么伤感无绪，一条长巷，一家老店，泛黄的门面，古旧的桌椅，一瓶未开封的陈年老酒，一碟花生米，此时最好窗外飘着零星的小雨，一个人浅斟低酌，寂寞如斯，物我两忘……