花式点餐，可斛斗不肆否

罗文抒

近来，在习近平总书记重要指示下，全社会大力倡导光盘行动，全国各地更是针对宴会、聚餐中出现的铺张浪费现象纷纷出招。N-1、N-2点餐模式以及称体重式点菜等餐饮模式接连涌现，引起了社会的广泛热议。

对此有人认为如此种种是餐饮业为积极响应国家的号召，将杜绝餐饮浪费落实于行动的有效方式；有的人则认为这不过是商家打着爱惜粮食的旗号，促进营销的手段。这些看法其实都不无道理，首先餐饮业的商家们所推行的这些举措无疑在社会中营造出了爱粮惜粮的餐饮氛围，为制止餐饮浪费行为提供了有利的条件。但是“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”。作为社会中的利益型角色，商家最根本的目的当然是谋求最大的利益，因此他们企图借此牟利也不足为奇。但是对于我们普通的餐饮消费者，需要思考的则是这种方式是否真的能够起到杜绝餐饮浪费现象的作用。

法国作家蒙田就曾说过：“思考问题时重要的是不但要看到事物，而且要看到事物背后的实质。”因此当我们更深入地看待这个问题时，其实我们不难发现，单就这类点餐模式而言，存在着诸多不合理之处。

不论是“N-1”“N-2”点餐模式，还是“称体重式点菜”，商家都变相地限制了消费者自主选择的权利，忽视了消费者自身的主观能动性。通过这些规则的限制，他们确实在一定程度上能够起到杜绝浪费的效果。但是从另外一个角度讲，这样的做法必然会导致商家的利益受到损害，因此从长远来看，商家不太可能将这种方法真正贯彻落实下去。即便有的商家愿意为了积极响应号召而将自己的利益置于一旁，但是长此以往，自身的生存都会受到损害，更何谈为国家奉献自己的一份力量？

于是这些大刀阔斧的举措可能最终只是形式主义的躯壳，无法做到改善餐饮浪费的作用。但是任何事物都有其两面性，我们也不能因为其存在形式的问题，就否认它存在的价值。通过这些举措，的确能够强化人们避免浪费粮食的意识，有助于全社会共同践行爱惜粮食的共识，使人们在日常生活的潜移默化中深化对于粮食浪费问题的重视。

可是同时人又作为一个极具差异性的存在，从根本上是无法以一个恒定不变的标准去约束和衡量的。如果仅仅以体重或是固有的用餐量作为消费者用餐的标准，未免有些过于狭隘。这不仅会影响消费者的用餐体验，而且还很难真正起到减少浪费的效果，就比如男人与女人、大人和小孩等，他们的饭量也不一定就与他们的性别、年龄完全对应。因此我认为要想达到这个目的，应该注意避免这种“一刀切”的方式，采用更为灵活的方法与措施来解决餐饮浪费的现象。

但是规则的制定与现实的实施之间其实往往会有一定的差距，有可能正如前面分析的那样，措施无法长期有效的实施；又或者，商家在实际操作的过程中摸索出经验，不断调整规则，使餐饮业得到良好发展的同时，起到了减少餐饮浪费的实效。毕竟规则是固定的，但人却是可以适时而变，因时而动的。所以这些方法的作用究竟为何，且让我们拭目以待。